ین سلسله مقالات در جهت تبلیغ و ترویج گیاهخواری با ارائه آلترناتیو غذایی قارچ های بسیار خوشمزه به جای گوشت و مرغ صورت می گیرد.

برای تهیه خورشهای مختلف به جای گوشت یا مرغ می توان از انواع قارچ تازه یا منجمد شده یا خشک استفاده نمود .

چند نمونه از خوشمزه ترین قارج های خوراکی که در انواع خورش ها می توان از آنها استفاده کرد را معرفی می کنیم.